家常麻婆豆腐做法 - 美味素食版

麻婆豆腐是一道经典的川菜，以其麻辣鲜香、口感嫩滑而著称。今天，我们将为大家介绍一款适合素食者的麻婆豆腐做法，采用豆腐、辣椒、生姜等天然食材，加入豆瓣酱和素肉酱提升口感，让你在家也能轻松享受美味。

所需食材

• 豆腐：适量（根据个人喜好选择嫩豆腐或老豆腐）
• 辣椒：适量（根据个人口味选择辣度）
• 生姜：适量
• 豆瓣酱：适量
• 素肉酱：一勺
• 盐：适量
• 味全高鲜调味粉：适量

做法步骤

1. 将豆腐切块，焯水以后泡凉水，这样可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。辣椒切丁，生姜去皮切末备用。
2. 起油锅，加入适量的油，待油热后下入生姜和豆瓣酱翻炒，炒出红油。这一步是制作麻婆豆腐的关键，红油的香气能为整道菜增添不少风味。
3. 将焯好水的豆腐和切好的辣椒丁一起加入锅中，翻炒均匀。让豆腐和辣椒充分吸收豆瓣酱的香气，翻炒几分钟至豆腐微微上色。
4. 加入一勺素肉酱，继续翻炒均匀。素肉酱的加入可以为这道菜增添丰富的口感和营养，让素食者也能享受到类似肉类的美味。
5. 根据个人口味加入适量的盐和味全高鲜调味粉进行调味。味全高鲜调味粉是一种天然植物调味料，可以为这道菜增添鲜美的口感。
6. 在出锅前，勾入适量的薄芡，让汤汁更加浓稠，同时也能让豆腐更加入味。翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

1. 焯水豆腐时可以在水中加入少许盐，这样可以去除豆腥味，同时保持豆腐的嫩滑口感。

2. 炒豆瓣酱时要小火慢炒，炒出红油后再加入其他食材，这样能让整道菜更加香浓。

3. 素肉酱的加入可以根据个人口味进行调整，喜欢口感更丰富的可以适当增加用量。

这款家常麻婆豆腐做法简单易学，食材天然健康，适合素食者享用。快来试试吧，让你的味蕾享受一场美味的盛宴！