美味健康的凉拌芹菜食谱

想要一道清爽可口的夏日小菜吗？试试这道美味健康的凉拌芹菜吧！这道菜不仅做法简单，而且食材丰富，营养均衡，绝对是你夏日餐桌上的亮点。

凉拌芹菜食材清单

• 主要食材：新鲜芹菜、红椒
• 配料：卤味鹰嘴豆（熟）、熟白芝麻
• 调料：松茸油醋汁

制作步骤

1. 准备食材：首先，将芹菜和红椒洗净。芹菜切成段，红椒切成丝备用。这样不仅可以保持食材的新鲜度，还能让菜品看起来更加诱人。

2. 处理芹菜：接下来，将切好的芹菜段放入开水中秒烫。这一步是为了让芹菜保持脆嫩的口感，同时去除多余的涩味。秒烫后迅速捞出，用冷水冲洗，沥干水分备用。

3. 拌制凉菜：准备一个大盆，将处理好的芹菜段、红椒丝和卤味鹰嘴豆放入其中。然后，加入适量松茸油醋汁，根据个人口味调整用量。松茸油醋汁的香气与芹菜的清新完美结合，让这道菜的味道更加层次分明。最后，撒上熟白芝麻，增添一丝香气和口感。

4. 装盘享用：将拌好的凉菜装入盘中，即可上桌享用。这道凉拌芹菜不仅色彩鲜艳，口感清爽，而且富含多种营养成分，如维生素、矿物质和膳食纤维等，有助于促进消化、增强免疫力。

在这个夏天，不妨尝试制作这道凉拌芹菜吧！它不仅适合作为家常小菜，还可以作为聚会或野餐时的美味佳肴。相信这道简单易学的菜品一定会受到大家的喜爱！