🍒豆芽拌时蔬——清爽开胃的夏日凉拌菜
在炎炎夏日,一道清爽开胃的凉拌菜总能让人食欲大增。今天,就为大家介绍一款简单易做、口感极佳的豆芽拌时蔬。
食材准备:
- 黄豆芽:适量
- 绿豆芽:适量
- 青菜叶(如小白菜、生菜叶):少许
- 生抽、醋、白糖、盐、香油、白芝麻:适量
制作步骤:
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豆芽处理:将黄豆芽和绿豆芽分别洗净,去除根部。这一步是为了让豆芽更加干净卫生,同时去除根部也能让豆芽的口感更佳。
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青菜叶切丝:将青菜叶洗净后切成细丝。青菜叶的选择可以根据个人喜好来定,小白菜、生菜叶等都是不错的选择。
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焯水:烧一锅开水,水中加入少许盐,这样可以保持豆芽和青菜叶的绿色。将豆芽放入开水中焯水1-2分钟,捞出后立即过凉水,这样可以保持豆芽的脆嫩口感。青菜丝也可同样处理。
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调料汁:在碗中倒入适量生抽、醋、白糖和盐,搅拌均匀。生抽和醋的比例可以根据个人口味来调整,喜欢酸一点的可以多加醋,喜欢咸一点的可以多加生抽。再加入适量香油增香。喜欢的话,还可以撒上一些白芝麻,增添口感和色泽。
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拌制:将沥干水分的豆芽和青菜丝放入碗中,淋上调好的料汁,轻轻拌匀即可。
这道豆芽拌时蔬口感脆嫩,酸甜适口,非常适合夏日消暑开胃。无论是作为家常小菜还是宴客佳肴,都能让人眼前一亮,胃口大开。不妨试试看,为你的餐桌增添一抹清新的绿色吧!