香芹香干炒圆椒的美味做法
香芹香干炒圆椒是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养价值深受大家喜爱。今天，就让我们一起来学习如何制作这道美味佳肴吧！
所需材料：
- 香芹：适量，切段备用，其清新的香气能为菜品增添不少风味。
- 青红圆椒：各半个，切成小块，为菜品增添色彩和微辣的口感。
- 香干：适量，切片备用，其独特的豆香与香芹相得益彰。
- 白芝麻：少许，用于装饰，提升菜品的视觉效果。
- 姜：适量，切片备用，去腥增香。
调味料：
- 植物油：适量，用于炒菜。
- 鲜蔬粉：少许，提升菜品的鲜味。
- 豉油：适量，调味上色。
- 生粉：适量，用于勾芡，使汤汁浓稠。
制作步骤：
- 香芹切小段后焯水，去除涩味，保持翠绿色泽。青红圆椒切小块，香干切片，姜切片备用。
- 热锅凉油，先将香干放入锅中，加少许糖炒至微黄，备用。糖能提鲜增香，使香干口感更佳。
- 再次热锅，利用余油爆香姜片，然后下入青红圆椒和香芹，快速翻炒至香软。此时可加入适量的鲜蔬粉和豉油调味。
- 将炒好的香干回锅，与香芹、圆椒一起翻炒均匀。此时可加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁浓稠，菜品更加诱人。
- 将炒好的菜品装入盘中，洒上少许白芝麻作为装饰，即可上桌享用。
小贴士：
- 焯水香芹时，可在水中加入少许盐和油，保持香芹的翠绿色泽。
- 炒制过程中，要保持火候适中，避免菜品炒焦。
- 勾芡时，水淀粉的比例要适中，避免汤汁过于浓稠或稀薄。
这道香芹香干炒圆椒不仅色香味俱全，而且营养丰富，是一道适合家庭聚餐或朋友小聚的美味佳肴。快来动手试试吧，相信你也能做出一道令人赞不绝口的佳肴！
