自制冰皮芋泥月饼教程：假期里的甜蜜手作

在这个温馨的假期里，自己动手制作美味的冰皮芋泥月饼无疑为节日增添了几分乐趣与甜蜜。冰皮月饼以其独特的透明外皮和丰富的馅料而深受喜爱，而芋泥的细腻与香甜更是与冰皮相得益彰。

自制冰皮芋泥月饼的步骤

材料准备

• 冰皮材料：糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉、玉米油或植物油、牛奶或清水
• 芋泥馅料：芋头、细砂糖、淡奶油或牛奶、黄油（可选）
• 其他工具：月饼模具、蒸锅、保鲜膜

制作过程

1. 准备冰皮：

   • 将糯米粉、粘米粉、澄粉、糖粉按比例混合均匀。
   • 加入牛奶或清水搅拌至无颗粒状态，再加入玉米油搅拌均匀。
   • 将混合液倒入蒸盘中，大火蒸约25分钟至熟透。
   • 蒸熟后取出，稍凉后揉成光滑面团备用。

2. 制作芋泥馅：

   • 芋头去皮切块，蒸熟至软烂。
   • 将蒸熟的芋头放入搅拌机中，加入适量细砂糖、淡奶油或牛奶搅拌成泥状。
   • 如果喜欢更顺滑的口感，可加入少量黄油继续搅拌至融化。

3. 包馅成型：

   • 将冰皮面团和芋泥馅分别分成若干小份，冰皮面团要比芋泥馅稍大一些。
   • 取一份冰皮面团，压扁后包入一份芋泥馅，慢慢收口捏紧。
   • 将包好的月饼球放入月饼模具中，轻轻按压成型。

4. 冷藏享用：

   • 制作好的冰皮月饼可以放入冰箱冷藏一段时间，让口感更加Q弹。
   • 取出后即可享用，冰皮的清凉与芋泥的香甜在口中交织，美味无比。

小贴士

• 冰皮材料中的比例可根据个人口味适当调整。
• 蒸制冰皮时需注意火候，避免蒸过头导致面团过硬。
• 芋泥馅的甜度可根据个人喜好调节。

自制冰皮芋泥月饼不仅是一份美味的甜点，更是一份心意满满的礼物。在这个假期里，不妨亲手制作一份送给亲朋好友，共同分享这份甜蜜与快乐吧！